TRÜHVLI GALA 05.12 kell 19:00

5. detsembril kell 19:00 Restoranis CRU

TRÜHVLI GALA 2019

Chef Dmitri Haljukov & Chef Antoine Vernouillet

 

TRÜHVLI SNÄKK

värsked trühvli viilud / krõbe kartul

Cremant d'Alsace, Leon Beyer, FRA

 

KAMMKARBID  ST. Jacques

Kohviga suitsutatud toored kammkarbid / hoisin kaste / trühvel värskete mandlitega

Chablis 2018, J. M. Brocard, Burgundia FRA

 

METSPARDI SÜDA

mürkel / pohla ketsup

Cabernet Franc 2015, Takler, Szekszard, HUN

 

FOIE GRAS

Madalal temperaturil valmistatud hanemaks / pardipuljong/magusa küüslaugu kreem / punane sibul

Muscat de Beaume-de-Venise 2015, Rhone, Delas Freres, FRA

 

HAPUKAPSAS

verivorst / õun / köömned

Riesling 2016, Leon Beyer, Alsace, FRA

 

SIGA

Seafilee 72C / peedi majonees trühvliga / juurselleri viilud /tugev lihamahl Pineau Des Charantes

Lirac Blanc 2017, Chateau Mont-Redon, Rhone, FRA

 

„KÄRBSESEEN“

Valge šokolaadi muss/ marjane metsmaastik

Liqour Vana Tallinn Cream, Liviko, EST

Kohv/tee/allikavesi

 

Hind 105eur külaline, sisaldab jooke

Sommeljee Aron Rahu

Tee reserveering info @crurestoran.eu  +3726140085