CRU 5 KÄIGULINE MAITSEMENÜÜ 65€

PEEDI TAR-TAR

suitsune porru aioli, peedi aioli, kitsejuustu lumi, panko riivsai, vinnutatud munakollane

AHVENA CEVICHE

karamelliseeritud õun, vürtsikas sibula-arooniamoos, astelpaju geel, brioche, musta leiva-sarapupähkli krõbedik

KREEMINE KÕRVITSASUPP 

kitsejuust, röstitud kõrvitsaseemned, ürdid, porru õli

VEISE STEIK PICHANIA või RÖSTITUD PALTUSE FILEE

vürtsikas punase kapsa kreem, juurseller, röstitud küüslauk, tomati confit, põldmarja-punaseveini kaste / herne-mündikreem, edamame oad, greibi kaste, endiiv, õun, porruõli

ŚOKOLAADIVAHT

mustsõstar, sarapuupähkli pralinee, mustsõstra sorbett, mündi jogurt, värsked sõstrad