CRU 5 KÄIGULINE MAITSEMENÜÜ 65€
PEEDI TAR-TAR suitsune porru aioli, peedi aioli, kitsejuustu lumi, panko riivsai, vinnutatud munakollane |
|
AHVENA CEVICHE karamelliseeritud õun, vürtsikas sibula-arooniamoos, astelpaju geel, brioche, musta leiva-sarapupähkli krõbedik |
|
KREEMINE KÕRVITSASUPP kitsejuust, röstitud kõrvitsaseemned, ürdid, porru õli |
|
VEISE STEIK PICHANIA või RÖSTITUD PALTUSE FILEE vürtsikas punase kapsa kreem, juurseller, röstitud küüslauk, tomati confit, põldmarja-punaseveini kaste / herne-mündikreem, edamame oad, greibi kaste, endiiv, õun, porruõli |
|
ŚOKOLAADIVAHT mustsõstar, sarapuupähkli pralinee, mustsõstra sorbett, mündi jogurt, värsked sõstrad |